檸檬雞爪的做法 酸辣Q彈的檸檬雞爪 檸檬雞爪怎麼做
- 涼菜
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“雞爪於我而言,無論何種做法我都喜歡。因為我喜歡將它骨頭上的莖一點一點的嚼下來,然後消滅掉。雞爪可是看電視劇電影的一大零食呀,你確定不要做一下嗎?”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
檸檬雞爪的做法步驟
1、將配料洗淨後,檸檬切片並去皮去仔,小米辣切粒,芹菜、香菜切段,薑切片,洋葱切小塊,葱切粒備用。
2、將雞爪一分為二,並去掉指甲。
3、將雞爪放入鍋中,放入薑片和料酒焯熟,時間為40分鐘以上。
4、雞爪煮熟後,將其放入冷水中,吃起來才會有Q彈的感覺。
5、然後放入檸檬,葱,香菜,芹菜,洋葱,小米辣,糟辣椒,醬油,香醋,味精和鹽調味。
6、攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚上,使其更加入味。
小竅門
1.煮的時間一定要長,吃起來才會軟爛。
2.煮熟後應該放入冰水中最佳,使其前後温差大,Q彈感覺更明顯。
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