祕製酸辣網紅雞爪怎麼做-祕製酸辣網紅雞爪的做法

“最近網上很火的網紅雞爪，很適合夏天的小零食喔。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製酸辣網紅雞爪的做法步驟

• 1、2斤雞爪洗淨，剪趾甲（不剪掉有腥味影響口感）。

• 2、切成兩半，這樣更好入味。

• 3、冷水下鍋，放一勺料酒，三片姜大火煮8分鐘轉小火再煮10分鐘（確保雞爪煮熟煮透）。

• 4、煮好後撈出雞爪用自來水沖涼，再泡在冰水裏，這樣雞爪會變的彈牙有嚼勁（最好用放涼的開水，家裏沒冰塊了，我直接用的冰袋）然後開始準備其他配料。

• 5、小米辣和青尖椒切碎（我放的量有點多，偏辣，不喜歡吃辣的可以少放幾個）。

• 6、一整個大蒜切成末。

• 7、半個洋葱切末。

• 8、放入3勺芝麻油（不喜歡芝麻油的可以不放或者少放），6勺生抽，1勺料酒，3勺白醋，3勺陳醋，1勺鹽，2勺糖，1勺雞精。

• 9、檸檬1個切片，1個擠汁，把所有配料全部放到大盆裏攪拌均勻。調好的料嘗一下，偏鹹一點就對了，加入雞爪醃製後就會剛好了。

• 10、把雞爪瀝乾水，裝入大盆裏，戴上一次性手套抓勻翻拌5分鐘左右，才能讓醃料更好滲入雞爪裏。（必須戴手套！不然泡過辣椒的手會讓你酸爽一晚上！）。

• 11、拌好後裝進大的保鮮盒裏密封好。（如果沒有密封盒可以用保鮮膜封好）放冷藏隔夜，醃個24小時是最入味的時候。然後就可以來開動啦。

小竅門

1、酸辣用檸檬汁，白醋，小米椒去調整。
2、鹹淡和提鮮用生抽和白糖去調整。
3、根據自己口味，缺啥補啥。
4、放入冰箱後隔3.4個小時翻動一次，不然味不均勻不要怪我咯。
5、勺子還是喝湯用的小湯勺，一般家裏都有的。