美味輕乳酪水果蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

輕乳酪水果蛋糕是一道非常美味的高級甜品，自己在家制作，實惠又健康，作為生日蛋糕也別有一番心思。輕乳酪蛋糕特別綿滑，柔軟香甜，充滿乳酪的醇香，卻沒有重乳酪的膩口，更加清新。搭配新鮮酸甜的水果，甜而不膩，美味可口，作為裝飾的手指餅乾也很鬆脆。

主料

奶酪 ：240

輔料

牛奶 ：140
低筋麪粉 ：56
雞蛋 ：4個
糖 ：100
淡奶油 ：200
手指餅乾 ：3包
奶油 ：90
花生芝麻粉 ：2勺

具體步驟

1.所有的食材準備好

2.花生和芝麻烤香後放入破壁機，打成粉末

3.將奶酪和牛奶放入破壁機，用乾果鍵打一分鐘

4.蛋清蛋黃分離，將蛋黃倒入奶酪糊裏，繼續打一分鐘，奶酪糊攪打至均勻順滑

5.篩入低粉，翻拌均勻備用

6.蛋白分三次加入80克白糖，打至硬性發泡

7.分兩次將蛋黃蛋白糊糊翻拌均勻

8.模具刷上一層融化的黃油

9.將混合好的蛋糕糊糊倒入容器，八分滿即可

10.將蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱，設置芝士蛋糕鍵，將蛋糕烤好

11.200克淡奶油加入20克白糖打發。

12.將淡奶油抹在蛋糕上，粘上手指餅乾

13.撒上黑芝麻花生粉，加上水果裝飾即可

烹飪技巧

1、裝蛋白的容器要無油無水，否則蛋白不好打發。2、淡奶油在打發前放入冷凍室冷凍五分鐘左右更容易打發。