網紅爆頭八爪魚怎麼做-網紅爆頭八爪魚的做法

“小耿心心念念要吃“爆頭八爪魚”也不知是個什麼東西，網購了些，就是很辣的八爪魚，辣得直衝腦門，所以才要用“爆頭”來形容吧，幾十塊的東西就幾個指甲蓋大的八爪魚，本着美食人刻苦鑽研的精神，自己做，關鍵自己做的安全，衞生。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

網紅爆頭八爪魚的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、香葉，花椒，丁香，八角，草果加開水浸泡半小時。

• 3、八爪魚處理乾淨。

• 4、清水加葱，姜燒開。

• 5、加入八爪魚汆燙幾十秒撈出。

• 6、鍋中加少許的油，加入所有的香料，葱，姜，郫縣豆瓣，火鍋底料，幹辣椒小火炒香。

• 7、加入清水燒開。

• 8、用漏勺撈出裏面所有的輔料。

• 9、加入八爪魚，小米椒，老抽，生抽，料酒，白糖。

• 10、燒開，再小火煮5分鐘。

• 11、裝保鮮盒放涼後進冰箱冷藏2小時以上。

• 12、麻辣鮮香的爆頭八爪魚就做好了。

小竅門

1.八爪魚煮的時間不要長，用浸泡的方法使八爪魚入味。
2.香料用開水浸泡可以去除香料中的苦澀味。
3.煮滷汁時水不要太多，能夠將八爪魚浸沒就可以。