魷魚 醬爆八爪魚怎麼做-醬爆八爪魚的做法 醬爆八爪魚

“香辣下飯菜”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆八爪魚的做法步驟

• 1、清理小魷魚，把八爪魚反過來，擠出牙齒不要。

• 2、這個黑的就是牙齒。

• 3、把腦袋翻過來，上面的圓球就是籽，籽兩邊小黑點和線去掉，中間圓球是墨和黃，要扔掉。

• 4、這是頭部清理後的樣子，都可以吃的部分。

• 5、清理乾淨後，把頭翻回去。

• 6、加入麪粉，搓洗粘液。

• 7、麪粉揉搓一次，用水清洗一次，反覆搓洗兩次，就可以了。

• 8、水燒開，下鍋焯30秒，撈出備用，基本打卷兒就可以撈出來了，時間長了，肉就老了。

• 9、這樣就可以撈出來了。

• 10、改刀切小塊備用。

• 11、放葱薑蒜翻炒幾下，放郫縣豆瓣醬。

• 12、依次放入配菜，魷魚。

• 13、加點醬油，白糖調味，郫縣豆瓣就很鹹了。不用加鹽了，翻炒幾分鐘，放韭菜，出鍋。

• 14、我忘了買青辣椒，就放了韭菜搭配顏色，也還不錯。

小竅門

1.魷魚比較鹹，先浸泡一下
2.辣炒魷魚，還是放辣椒比韭菜更好吃