八爪魚要怎麼處理-八爪魚的做法大全有哪些

八爪魚屬於海鮮類的食物，烹飪的方式有很多，無論是蒸的、煮的、烤的、炸的都可以製作出美味佳餚，因為八爪魚是種可以很好發揮的食材，所以很多做法都不會踩雷。八爪魚的做法大全有哪些？八爪魚要怎麼處理？很多朋友都還有疑問，現在就給大家推薦一下。

八爪魚的做法大全有哪些？

一、章魚小丸子

材料：低粉100g，雞蛋1個，生抽5g，冷水200ml，泡打粉1/4茶匙;餡料：包心菜，洋葱，小八爪魚，簡易照燒汁，沙拉醬紫菜碎。

章魚丸子做法：

1、先處理配料。八爪魚腦袋裏的東西都清理乾淨，底下有個黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水備用。

2、包菜和洋葱切丁備用。焯水之後的八爪魚也切丁備用。如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。取低粉100g、雞蛋1個、生抽5g、冷水200ml、泡打粉1/4茶匙，調成麪糊備用。

3、做個簡易照燒汁：醬油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入鍋中燒開之後加入澱粉水勾芡，加味啉調味。待醬汁冷卻之後會很粘稠度。預熱丸子鍋。鍋內刷一點點底油，用勺子舀入麪糊。

4、撒入包菜和洋葱丁，撒上準備好的章魚粒，用竹籤把丸子轉個90°，然後再加一點點麪糊。

二、辣烤章魚

材料：新鮮章魚，鹽，洋葱，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

烤章魚的做法：

1、章魚用鹽仔細揉捏、洗淨，去掉章魚頭裏所有的東西，改刀小塊。

2、洋葱切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘。

3、將章魚穿在泡過水的竹籤上。

4、穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鐘即可。

三、紅燒八爪魚

主料：章魚500克，美味鮮醬油2湯匙、老酒2湯匙、紅糖少許。

紅燒章魚怎麼做：

1、把章魚洗乾淨，去掉頭裏面的雜物，把眼睛黑點洗淨，去條嘴角。

2、熱鍋開炒到—分鐘左右，可以放料。

3、老酒，醋，鹼，美味鮮，老抽，紅糖，放入翻炒，炒勻後蓋上鍋蓋，用小火慢燉，到湯汁差不多就放青椒。

4、放青椒大火翻炒幾次關火出鍋。

四、章魚處理方法

水裏加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。

再找出八爪魚的牙齒，摳掉。然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。

清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。

後再去八爪魚的皮，從頭部順着往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。

八爪魚的做法大全有哪些？看完給大家推薦的八爪魚做法，大家有沒有衝動想試試看呢，八爪魚不難處理，很多新手都可以嘗試做一下，相信可以做出美味的八爪魚料理的，只要調料各方面調配好了就沒有多大問題的，希望大家能喜歡今天的推薦。