你知道嗎？-八爪魚怎麼處理

八爪魚雖然名字中有魚，但卻不屬於魚類，它是軟體動物。八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，而且八爪魚不僅是美味的海鮮菜餚，也是補養的佳品。八爪魚一般都可以食用，尤其適合體恤虛弱的人。但是在做成入口的菜餚時還是需要注意八爪魚的新鮮程度。

一、八爪魚怎麼處理

每年夏初時期是捕獲八爪魚的漁期，八爪魚又名章魚，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。今天去早市看到賣的八爪魚好新鮮，買了幾隻回家嚐嚐看，家常做法很簡單，八爪魚皮撕掉，內臟弄出來，加了些胡蘿蔔和青椒炒，給寶貝們吃也沒有加其他調料，味道還是不錯的，香軟Q彈。

(一)處理方法

原料：手套、剪刀

步驟：

1、新鮮的可以省略這一步，如果你的是速凍的八爪魚要等自然解凍!不要加熱水什麼的味道會很怪不好吃。

2、解凍後把它展開，找到它最底部的那個孔，拿手擠壓把它的牙擠出來那個不能吃。

3、然後拿剪刀從底部往上剪開，一直剪到腦後取出內臟全部丟掉!沖洗乾淨。

4、找到它的兩隻眼睛全部扣出來，眼睛裏面全是墨不能吃的!再次沖洗乾淨。

5、最後一步重點!把小章魚的皮用手全部撕掉，不能省略不然影響口感。

6、剁碎抄青椒也可以，抄水沾芥末吃也可以，反正一句話不要生吃!海鮮全是寄生蟲。

注意事項

1、八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。

2、八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。

3、八爪魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外八爪魚不耐火，而且炒時不可用大火。

4、最好是新鮮的，速凍的記得要自然解凍。

二、八爪魚的做法

【材料】：八爪魚 350克左右，青椒 1個，胡蘿蔔 1根，姜蒜適量，料酒 1匙，糖 少許，生抽3匙，鹽 少許

【做法】：1、八爪魚剪開頭部去除內臟，洗乾淨後切好;

2、胡蘿蔔切成小片;

3、青椒切成小塊;

4、把八爪魚倒入鍋內翻炒，放入一小匙鹽，炒至稍微幹水後裝起備用;

5、鍋內放油，倒入薑片蒜段爆香;

6、倒入胡蘿蔔、青椒大火煸炒，放入少許水翻炒片刻;

7、倒入八爪魚，倒入料酒、醬油，放入糖，翻炒一會兒即可;

【小提示】：炒的時間不能太長，否則肉會老。

最後小編提醒大家，八爪魚的嘴裏和眼睛裏都是沙子，吃的時候必須擠出，清洗乾淨。而且八爪魚屬於涼性的海鮮類食物，所以吃的時候多放一點姜。那大家學會八爪魚怎麼處理了嗎？大家可以自己試試看，雖然八爪魚的營養價值很高，但是也不能貪吃哦。