你知道嗎？-雞爪怎麼燒好吃

雞爪作為我們日常生活中非常常見的美食之一，也是很多寶寶們平時的美味零嘴和家人們飯桌上的美味。雞爪的吃法有很多，有烤雞爪、滷雞爪、燒雞爪等。外面賣的雞爪雖然好吃，但是衞生總不太叫人放心。想吃雞爪的話最好自己燒哦！雞爪怎麼燒好吃，你知道嗎？

一、燉雞爪

雞爪怎麼燒好吃？把雞爪清洗乾淨，放入小鍋中，讓鍋中水完全浸沒雞爪，放醬油(喜歡顏色重就多放一些，放好的醬油，醬油的味道會讓雞爪很香)、薑片、大料、喜辣放些幹辣椒，為了好看放冰糖二三塊，不放也行。不放鹽。

然後蓋蓋兒大火燒開後，轉最小火，把蓋兒用一根筷子架起，防止湯水撲出。小火慢燉，大概一個小時吧，看湯水非常稠，注意別幹鍋，用筷子把雞爪一一夾出，熱汁倒入一保鮮盒保存，下次再做直接加水放此老汁，雞爪會一次比一次好吃。

二、辣雞爪

1)雞爪洗淨，剪去“指甲”，放到冷水鍋裏煮開，衝去浮沫。2)鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。注：1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利於健康，更是對這一步跳過不練了。2)我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較鹹，所以沒有另外加鹽。

三、醬雞爪的做法

材料：

雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。

然後是做：

1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。

2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離

3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了

四、五香雞爪

首先，雞爪15-20個 (兩個人的份量),去爪尖,切成兩半.

鍋裏放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下, 3-5分鐘後,出鍋瀝乾水份.在此需要注意的一點是,瀝乾水份後的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋後也更好翻炒,使味道更均勻.

然後,就需要準備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生薑一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量.

材料準備好後，放一邊備用,開始做雞爪了。

先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油温熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味後，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是並沒有熟，如果繼續炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆(如水放得太多，湯不容易煮幹，雞爪就比較爛)，再加入一些老抽(老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀)，拌勻，然後把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開(煮的過程中應多翻動幾次)，轉中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調味。

最後，熄火，起鍋。

就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。嘗一嘗，嗯……真是又香又辣又爽！

以上幾種做法的雞爪，哪種最適合你的口味呢？趕快學會它們，做給自己親愛的爸爸媽媽、寶寶們、家人們吃吧！乾淨、簡單、衞生、美味，最適合日常食用與招待客人呦！按照這些方法做出來的雞爪，一定會得到食用者的大大的讚美哦！雞爪怎麼燒好吃，你學會了嗎？