酸甜辣醬雞爪怎麼做-酸甜辣醬雞爪的做法

“雞爪大家喜歡吃麼？那大家吃的都是啥口味的雞爪呢？館子有各種，泡椒，紅燒，虎皮等等之類，那我在韓式料理店吃過一款韓式辣醬雞爪，味道不錯，那麼價格也相當可觀的，雞爪四五隻就要幾十塊，還不如自己做呢？吃的乾淨還能一大碗一大碗吃呢，材料無非也就那幾樣，這次用咕咾汁還原那種酸甜味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜辣醬雞爪的做法步驟

• 1、準備好主材料。

• 2、洗淨雞爪，去掉腳指甲備用。

• 3、雞爪冷水下鍋，放入花椒和八角煮制8-10分鐘。

• 4、煮制過程中，把蒜瓣切成蒜粒備用。

• 5、用冷水沖洗掉血沫和雜質備用。

• 6、開始調製祕製配方的酸甜辣醬，碗裏放入5勺咕咾汁。

• 7、再放入2勺辣醬混合均勻。

• 8、再分別加入1勺生抽和蠔油混合均勻備用。

• 9、熱油爆香蒜粒，微微焦黃即可。

• 10、.倒入雞爪翻炒片刻。

• 11、把調製好料汁倒入翻炒，讓雞爪混合均勻。

• 12、.翻炒好後，再倒入適量的清水煮制。

• 13、煮制少量汁後，開始收汁即可。

• 14、最後撒入適量的白芝麻混合下，裝盤即可食用。

小竅門

收汁時，盯住鍋中避免燒糊，鹹淡自行添加，此比例不錯，大眾口感。