宮爆雞丁「家庭版」如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：250
胡蘿蔔 ：1塊
尖椒 ：1個

輔料

豆瓣醬 ：少許
澱粉 ：少許
鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
花生米 ：1把
幹辣椒 ：少許
花椒 ：少許

具體步驟

1.雞胸肉洗淨。

2.準備好郫縣豆瓣醬，胡蘿蔔、尖椒冼淨。

3.胡蘿蔔切成小丁。

4.尖椒切小塊，幹辣椒剪成小段。

5.雞胸肉切小塊用醬油加料酒和少許澱粉抓勻醃製入味。

6.鍋內倒入油然後倒入花生米（油量沒過花生米為宜）中火加熱用鏟子不停地翻動。

7.待花生米變色立即將花生米盛出放涼。

8.鍋中留油放入花椒粒幹辣椒和一大勺郫縣豆瓣醬爆香炒至出紅油放入雞肉、胡蘿蔔丁大火翻炒。

9.待雞肉變色放入適量醬油、鹽，加入尖椒塊和花生米翻炒即可。

10.好了盛盤，可以吃了。

烹飪技巧

掌握好火候不要炒過了。