「家庭版」皇家奶茶布丁如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :170ml
細砂糖 :40
水 :100ml
雞蛋 :2個
動物性淡奶油 :150ml
主料
阿薩姆紅茶 :12牛奶 :170ml
細砂糖 :40
水 :100ml
雞蛋 :2個
動物性淡奶油 :150ml
輔料
焦糖醬 :適量具體步驟
://製作焦糖醬,倒入模具
2.在模具側面塗上一層薄薄的黃油,便於布丁順利脱模
3.水倒入奶鍋中火加熱
4.沸騰後倒入紅茶茶葉
5.以微弱的小火煮2~3分鐘
6.牛奶倒入鍋中
7.加入細砂糖,攪拌均勻
8.等再次沸騰之後,小火煮三分鐘左右
9.熄火燜五分鐘左右
10.雞蛋倒入盆中打散
11.加入淡奶油
12.將步驟9用萬能過濾器過濾,倒入盆中
13.並將茶葉確實榨乾
14.調拌均勻
15.將布丁液過濾
16.均勻地注入模具中、君君使用的模具容量為90ml,可以做6杯
17.蓋上錫紙排放在淺盤中,並在盤中倒入高兩釐米左右的熱水,放入預熱好的160℃的烤箱,蒸烤15~20分鐘(由於模具不同,時間也會不同,如時間到布丁液未凝固請繼續順延時間)如果用容量125ML的布丁模具的情況是150℃水浴法烘烤35~40分鐘
18.待放涼後置冰箱冷卻,從模具中倒扣出來
如果用容量125ML的布丁模具的情況是150℃水浴法烘烤35~40分鐘
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