「家庭版」宮廷桃酥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

普通麪粉 ：100
核桃碎 ：40

輔料

細砂糖 ：30
植物油 ：55
雞蛋 ：1個
泡打粉 ：1/4小勺
小蘇打 ：1/8小勺

具體步驟

1.稱量40剋核桃仁。

2.將核桃仁切碎。

3.稱量好植物油、細砂糖，打散雞蛋液。

4.將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。留下一些雞蛋液烤制前刷表面用。

5.麪粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。

6.將核桃碎倒入麪粉中，混合均勻。

7.把麪粉倒入植物油混合物中。

8.揉成麪糰。揉好的麪糰不能太乾，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麪糰較幹，需要適量添加些植物油。

9.取一小塊麪糰，搓成小圓球。

10.將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烘焙。

11.烤到表面金黃色即可。

烹飪技巧

1、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味。2、烘焙的時間和温度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。