口感豐富的臘味蘿蔔糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白蘿蔔 ：600
廣式臘肉 ：150
廣式臘腸 ：100
粘米粉 ：400

輔料

油 ：適量
幹冬菇 ：適量
白胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
幹蝦仁 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料，全部超市有賣，幹冬菇提前泡發，蝦仁提前泡好，冬菇和蝦仁泡的水不要倒，有用。

2.白蘿蔔去皮，切細絲，我大概用了4分之3的白蘿蔔，具體多少克沒有算。

3.冬菇切細絲，臘肉臘腸切片，臘肉我用了半條，臘腸1條，幹蝦仁用了大概30克的樣子。

4.鍋裏下少許油，下切好的材料翻炒均勻爆炒出香味。

5.香味出來的時候，臘肉那些已經熟之後，下切好的白蘿蔔絲一起翻炒。

6.等白蘿蔔絲變軟，不用加水，因為白蘿蔔會出水。同時調入白胡椒粉和鹽，少許白糖。

7.翻炒均勻，等蘿蔔絲出水，軟掉之後，加入粘米粉，一起翻炒，太粘稠的情況下可以把泡幹冬菇和蝦仁的水適當加點。

8.這個是翻炒好的生蘿蔔糕。

9.然後分裝，準備上鍋整了，家裏沒有大的盒子，就幾個小的代替了。

10.上鍋蒸70分鐘用牙籤插入不粘就可以關火。

11.蒸好的蘿蔔糕，半透明。

12.徹底放涼之後可以切片煎來吃。

烹飪技巧

第一次做蘿蔔糕，水和粘米粉的比例沒有掌握好。鹽不用放太多，臘味和蝦仁都是鹹的，所以看情況加鹽，蝦仁多的話，不用放鹽也可以。