「自制」核桃醬爆雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

加州核桃 ：20
雞胸肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
料酒 ：5ml
紅羊角椒 ：小半個
生抽 ：10ml
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.雞胸肉洗淨切成丁，加入少許鹽、料酒抓勻醃製15分鐘

2.起油鍋，加少許油，下雞丁煸炒至7分熟，盛起備用

3.辣椒切成小段，核桃仁掰成小塊備用

4.炒鍋內加入適量油，先將核桃放入煸炒，煸炒後將多餘的油盛起，加入紅色辣椒炒香

5.倒入雞丁，加入10ml生抽，大火快速翻炒

6.調入適量水澱粉炒勻，剪入葱花，完工

烹飪技巧

菇菇提示：什麼叫水澱粉，用一勺澱粉加入適量水，調勻，很薄很薄幾乎像水一樣的效果，我們上海話叫“zani”，菜會看起來比較有光澤