自制「燉肉醬」如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

豬肉 ：400

輔料

馬大嫂黃豆醬 ：1調羹
味極鮮生抽 ：2調羹
白糖 ：1/2調羹
黃酒 ：2調羹
雞精 ：1/3調羹
水 ：4～5調羹

具體步驟

1. 將豬肉八分瘦二分肥割下來後，先切成肉絲或肉丁，再剁成肉醬，要反覆摺疊剁成泥。

2. 放到盤子裏。

3. 倒入2調羹生抽，2調羹黃酒，1調羮馬大嫂黃豆醬，1/2調羮白糖，1/3調羮雞精，4～5調羹水，用筷子攪拌均勻。由於生抽和黃豆醬已經夠鹹，不必放鹽。

4. 筷子翻拌均勻，而不是用手抓勻上勁。

5. 蒸鍋水開後，將盤子上屜蒸燉，加蓋先蒸六七分鐘。

6. 開蓋，用筷子搗散結塊的肉泥。重新加蓋子繼續燉蒸10～15分鐘即可。

7. 醬香撲鼻、鹹鮮美味的燉肉醬出鍋了。配飯或肉湯拌飯拌麪均可，老幼咸宜！