「自制」滷肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

滷肉因為它肥而不膩，入口即化的美味口感，已然成為了家家户户節日的必備菜餚。加入各種的香料滷製而成，現在市場上出現了很多品牌的滷料包，並不需要自己配料，對於家庭主婦來説，是一個不用花費心思的做法，受到主婦們的喜歡，

主料

五花肉 ：1000

輔料

料酒 ：2勺
草果 ：1個
生薑 ：1小塊
鹽 ：適量
茴香 ：適量
陳皮 ：1塊
冰糖 ：適量
油 ：適量
生抽 ：2勺
老抽 ：2勺
桂皮 ：2段
幹辣椒 ：4個
花椒粒 ：15粒
大葱 ：1根

具體步驟

1.焯好的五花肉用熱水沖掉沫子備用

2.準備好滷肉料

3.放入葱段、薑片爆香，再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等滷肉料炒出香味

4.加入清水燒開後放生抽、老抽和料酒，轉到不鏽鋼鍋中放入五花肉，用小火燉90分鐘，快好時加鹽

5.五花肉做好了

6.切片直接吃或者根據自己的口味做個蘸料都不錯

烹飪技巧

1、滷肉料應該用紗布包起來的，家裏找不到了就直接放了；2、焯水的肉不要用冷水沖洗，不然肉會回縮；3、滷好的肉在湯汁裏泡一泡會更入味。