![史上最牛川菜配方如何做簡單又好吃-自制豆瓣醬]( "史上最牛川菜配方如何做簡單又好吃-自制豆瓣醬")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料辣椒：大紅袍：500二尖條：500小米辣：500花椒：上好的當年青色花椒：200胡豆：胡豆乾果：1000輔料麪粉：200高度白酒：1000醃製用鹽：500菜籽油：2000具體步驟1.將胡豆洗淨，去殼，在沸水中煮一分鐘，撈出去渣，浸泡備用2.豆瓣拌進麪粉，拌...
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![自制豆瓣醬的做法 自制山寨版豆瓣醬 自制豆瓣醬怎麼做]( "自制豆瓣醬的做法 自制山寨版豆瓣醬 自制豆瓣醬怎麼做")
- 食材明細主料熟黃豆（適量）輔料姜（適量）泡椒（適量）盤菜（適量）配料十三香（適量）鹽（適量）雞精（適量）五香粉（適量）白酒（適量）油（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制豆瓣醬的做法步驟1、煮熟的黃豆適量2、放入鍋內搗碎3、薑切片，泡辣椒切碎4、切碎5、姜切末6、加入切好的泡椒和姜，鹽，五香粉，十...
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![如何做簡單又好吃-自制豆瓣肉醬]( "如何做簡單又好吃-自制豆瓣肉醬")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘豆瓣肉醬，這種醬料又可以拌飯吃，也可以炒菜，味道非常棒，這是我非常喜歡吃的一種醬料，將豬肉與調料放入鍋裏面爆炒，豆瓣醬的香味不斷飄散，令人食慾大增，在家自己動手操作步驟簡單不復雜，還可以儲存備用，想要學習的快...
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![豆瓣醬製作怎麼做-豆瓣醬製作的做法]( "豆瓣醬製作怎麼做-豆瓣醬製作的做法")
- “想做好川菜自然離不開的一樣東東~豆瓣*她川菜之魂！大家熟知的是郫縣豆瓣，但其實四川人吃的豆瓣幾乎都是自家做的哦，每年到辣椒成熟的季節到處都有排隊打辣椒的人羣~儘管天氣炎熱、太陽炙烤~但是任然擋不住那人們對她的追求~很多餐廳也是自己做！每家豆瓣各不同但也有相同之...
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![自制豆瓣醬的做法如何做簡單又好吃]( "自制豆瓣醬的做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘大家有沒有在家制作過豆瓣醬，還是買這種醬的居多。其實豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，它是由蠶豆、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，現...
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![自制（豆瓣）辣椒醬如何做簡單又好吃]( "自制（豆瓣）辣椒醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:22分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘主料花椒：適量鹽：2斤紅辣椒：10斤菜籽油：適量輔料具體步驟1.選用新鮮上等的紅二荊條，洗淨，晾乾水汽2.將辣椒蒂去掉，剁碎~~慢慢剁吧，剁吧-。-剁好後加入適量花椒，混勻~3.準備一個乾淨的泡菜罈子，（當然10斤的話，得要幾個...
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![自制豆瓣醬如何做簡單又好吃]( "自制豆瓣醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘豆瓣醬是很簡單的一種食物，可以在超市直接購買到，也可以自己在家裏製作哦。如果喜歡辣味的人，可以在製作這個醬料的時候加上一些小米椒或者幹辣椒。而且再加上一些花生碎，吃起來口感更棒了。平時不吃的時候，放...
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![自制香辣豆瓣醬如何做簡單又好吃]( "自制香辣豆瓣醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料水煮魚小紅椒：150豆瓣醬：200輔料五香粉：10雞精：8白糖：30小茴香：5芝麻：20具體步驟1.把小紅椒取出放在一個大碗裏，把麻辣油過濾到小碗內，小紅椒用攪拌機打碎；2.鍋內倒入過濾的麻辣油，大火燒開油後放入小茴香炸出香味，出...
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![自制炸醬麪(郫縣豆瓣醬)如何做簡單又好吃]( "自制炸醬麪(郫縣豆瓣醬)如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料瘦肉或肥肉較少的花肉：隨意洋葱：一個土豆(最主要)：隨意郫縣豆瓣醬：酌情多加蒜：一頭到一頭半意麪：隨意輔料具體步驟1.兩瓣蒜拍碎，切末，肉切丁，洋葱切丁，土豆切丁剩，下的所有蒜攔腰截斷成兩半。土豆丁加入沸水中煮四...
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![自制豆瓣醬炒空心菜如何做簡單又好吃]( "自制豆瓣醬炒空心菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料空心菜：500輔料紅油豆瓣醬：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.空心菜洗淨擇小段2.豆瓣醬3.鍋下油和蒜頭爆香下空心菜下去炒4.放豆瓣醬5.下調料6.翻炒幾下出鍋7.裝盤烹飪技巧無...
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![自制豆瓣辣椒怎麼做-自制豆瓣辣椒的做法]( "自制豆瓣辣椒怎麼做-自制豆瓣辣椒的做法")
- “四川人夏天會做些“豆瓣海椒”，家家户户都會，只不過現在經濟物質條件好了，不像以前做那麼多幾大缸了，只是少少的做些，搭配着現買的成品，來成就川菜的靈魂”食材明細主料二荊條（適量）小米辣（少許）輔料黴豆瓣（少許）鹽（適量）熟菜籽油（（涼透後用）適量）高度白酒（少許）超辣（口味）技巧（工藝）數天（耗時）高...
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![自制豆瓣牛肉辣椒醬如何做簡單又好吃]( "自制豆瓣牛肉辣椒醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘一提起辣椒醬，不少人肯定浮想聯翩，什麼老乾媽呀、茂德公呀等等一系列的辣椒醬。那我們今天卻是要學習一下怎麼製作出好吃的辣椒醬來。所以我們先學這種叫做：自制豆瓣牛肉辣椒醬。自制豆瓣牛肉辣椒醬，不僅新鮮...
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![自制豆瓣醬版酸菜魚如何做簡單又好吃]( "自制豆瓣醬版酸菜魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘酸菜魚是許多人喜歡的菜餚，其口感鮮美，味道酸辣，開胃可口。豆瓣醬版酸菜魚主要是由豆瓣醬和魚肉烹飪而成，其中魚肉的營養十分豐富，肉類緊實口感細膩，可以製作成各種不同的菜餚，豆瓣醬共同燒製，形成獨特的口感。口...
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![豆瓣醬豆腐的做法 夏日豆腐這樣吃——豆瓣醬豆腐 豆瓣醬豆腐怎麼做]( "豆瓣醬豆腐的做法 夏日豆腐這樣吃——豆瓣醬豆腐 豆瓣醬豆腐怎麼做")
- “喜歡吃嫩豆腐，而且特別懷念小時候自家釀的醬，用來拌豆腐最合適了，後來無意中買到欣和豆瓣醬，有兒時的感覺”食材明細主料豆腐（1塊）輔料火腿腸（半根）配料欣和豆瓣醬（適量）小葱（1根）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆瓣醬豆腐的做法步驟1、買回來的豆腐用鏟子壓碎2、鍋中放油燒熱，放...
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![自制豆瓣醬紅燒茄子如何做簡單又好吃]( "自制豆瓣醬紅燒茄子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料茄子：400豆瓣醬大半湯勺：適量蠔油1茶勺：適量蒜蓉：適量油1湯勺：適量輔料具體步驟1.茄子斜刀切1cm厚片。單面劃菱形花。2.鍋內熱油，放入茄子，小火煎至微黃，盛盤備用。3.轉大火，鍋內餘油下依次放入蒜蓉、豆瓣醬、...
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![自制韓式豆瓣辣醬如何做簡單又好吃]( "自制韓式豆瓣辣醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘對於一個很喜歡吃韓國菜的我來説，做個一個韓式豆瓣辣醬我覺得很有必要；我很喜歡韓國這個國度，雖然他們的國家不如我們中國的歷史悠久，但是發展的很快，這麼小一個國家能在這麼短的時間崛起也很厲害的；我喜歡吃各...
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![豆瓣醬的做法 自醃豆瓣醬 豆瓣醬怎麼做]( "豆瓣醬的做法 自醃豆瓣醬 豆瓣醬怎麼做")
- “食材|紅辣椒5斤，蒜瓣1斤，發好孝的豆瓣5斤，菜醖子1個。調料：精鹽，白糖，白酒，方法：1、蒜瓣去皮剁成蒜米。2、紅辣椒冼淨涼幹水分，剁成辣椒醬。菜板一定要涼幹水分哦，不然的話醖子裏會起蟲蟲的哦。3、發好孝的豆瓣醬加鹽曬乾備用。4、剁好的辣椒醬加入蒜米，精鹽，5、再加入白糖和高度白...
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![自制紅油豆瓣醬怎麼做-自制紅油豆瓣醬的做法]( "自制紅油豆瓣醬怎麼做-自制紅油豆瓣醬的做法")
- “進入美食天下已有半年，這半年在這裏學會了不少東西，一直都想和大師們一樣發表自己的作品，這紅油豆瓣是我家炒菜常用的調味品，製作方法簡單，材料常見，這是我伯父母從四川來我家玩時學的（他們在我家炒了一星期的菜，每天我都是吃得飽飽的），自從我學會了作豆瓣後，同事們都會上我家拿點...
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![自制紅油豆瓣的做法 自制紅油豆瓣——美味川菜離不開的調味品 自制紅油豆瓣怎麼做]( "自制紅油豆瓣的做法 自制紅油豆瓣——美味川菜離不開的調味品 自制紅油豆瓣怎麼做")
- “紅油豆瓣，其實就是在家常豆瓣中，注入大量熟植物油隔絕空氣，再經年發酵而成。顏色紅亮，味道醇香。是製作川菜的炒菜和火鍋重要調味品之一。每年朝天椒、二荊條上市的時間，就是做豆瓣的絕佳時機。頭年做，第二年吃，第三年更香，第四年基本沒了。每一年重複着上一年的動作，耐心等待着...
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![自制豆瓣全魚怎麼做-自制豆瓣全魚的做法]( "自制豆瓣全魚怎麼做-自制豆瓣全魚的做法")
- “天氣很炎熱，口裏感覺無味，想着魚肉不會肥膩，於是想着做豆瓣全魚。做魚的過程中，聽見好些人在樓下吵吵嚷嚷，偶爾又有笑聲。探頭朝下，發現一羣男女正在摘荔枝呢。那讓人豔羨的紅色終於褪去，只剩下一些夠不着的果實，零落地呆在手不可及的地方。一些綠葉伏在地上，過早地完成了它的生...
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![自制下飯豆瓣醬菜如何做簡單又好吃]( "自制下飯豆瓣醬菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬前夾心肉：200輔料鹽：少許糖：量比鹽多一倍甜麪醬：根據量選擇葱姜：少許具體步驟1.只展示了成品，我把步驟説一下吧，先把肉切成肉丁，新鮮毛豆撥好，五香茶幹切丁，肉丁焯水，起油鍋，爆葱姜，放肉丁，料酒，加水中火煮至9成熟...
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![自制豆瓣醬龍利魚如何做簡單又好吃]( "自制豆瓣醬龍利魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘豆瓣醬龍利魚,一款簡單美味的海鮮餐，簡單易做，龍利魚是一種温大洋近海底層的美味海鮮，最大的特點就是沒有骨頭，方便食用，而且肉質爽滑鮮美，好吃不膩，易於消化，特別適合需要減肥和需要調節膽固醇的朋友食用，豆瓣醬...
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![豆瓣醬怎麼做-豆瓣醬的做法]( "豆瓣醬怎麼做-豆瓣醬的做法")
- “#家常菜#，豆瓣醬是好多家庭每年夏天都要做的，絕對可以稱的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以添加它，用它調味。”食材明細主料西瓜（2000克）焐黃豆（500克）輔料鹽（200克）花椒（15克）桂皮（10克）大料八角（25克）鮮姜（100克）成菜調和油（適量）葱（適量）大蒜（幾粒）...
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![自制豆瓣醬蒸雞翅如何做簡單又好吃]( "自制豆瓣醬蒸雞翅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.雞翅洗淨擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味。2.把雞翅放進容器中，放薑絲，葱段和一湯匙料酒，然後加一大勺豆瓣醬。3.所有材料拌勻，醃製0.5～1個小時。4.燒開鍋中水，把醃製好的雞翅放入大火...
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![豆瓣醬有哪些品牌-豆瓣醬辣不辣]( "豆瓣醬有哪些品牌-豆瓣醬辣不辣")
- 現在市面上的醬料種類是比較多的，豆瓣醬就是其中的一種。郫縣的豆瓣醬在所有的豆瓣醬中是最出名的。如果我們在炒菜的時候加入豆瓣醬，我們的飯菜會變得更加可口，那麼豆瓣醬辣不辣呢？一、豆瓣醬辣不辣如果是純豆瓣醬，那麼它是不辣的。現在很多市面上的豆瓣醬並不是純豆瓣醬，很多...
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味味甜
