自制豆瓣醬的做法 自制山寨版豆瓣醬 自制豆瓣醬怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制豆瓣醬的做法步驟

• 1、煮熟的黃豆適量

• 2、放入鍋內搗碎

• 3、薑切片，泡辣椒切碎

• 4、切碎

• 5、姜切末

• 6、加入切好的泡椒和姜，鹽，五香粉，十三香，雞精，白酒

• 7、加入五滿勺熟油【什麼油都行，但必須是熟油】。

• 8、盤菜

• 9、削皮洗淨，四分之一切小塊

• 10、切好倒入盆內，和其他料一起拌勻即可，切記，整個過程不要沾水。

• 11、裝瓶即可。

• 12、留了一點待會吃

小竅門

盤菜跟蘿蔔差不多，有的地方也叫大頭菜。沒有也可用白蘿蔔代替，一樣味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放鹽的話能存放的更長時間，但鹽吃多了不好，我還是提倡現做現吃。