白灼大蝦怎樣去蝦線

先將大蝦清洗乾淨，用剪刀剪掉蝦鬚和蝦鉗，然後剪開蝦背，就能夠很輕易的將蝦腦和蝦線去除；還可以先將蝦胃去除，就刀將背部劃開，蝦線就出來了。在挑選大蝦的時候，選擇完好的大蝦，不新鮮的蝦，其身上的部位容易發生脱落，大蝦各部位連接緊實的説明比較新鮮。