白灼蝦要去蝦線嗎
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需要。製作白灼蝦之前,將蝦線去除,即便於食用,也能減少蝦的腥味。蝦在去除蝦線之前,需要放在清水中沖洗,去除蝦鬚、蝦槍。去除蝦線時,可以將蝦平放在砧板上,用刀在背部橫切一刀,再用牙籤將蝦線挑出。烹飪白灼蝦時,需要全程大火,煮的時間不宜過長。
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需要。製作白灼蝦之前,將蝦線去除,即便於食用,也能減少蝦的腥味。蝦在去除蝦線之前,需要放在清水中沖洗,去除蝦鬚、蝦槍。去除蝦線時,可以將蝦平放在砧板上,用刀在背部橫切一刀,再用牙籤將蝦線挑出。烹飪白灼蝦時,需要全程大火,煮的時間不宜過長。