清蒸基圍蝦要去蝦線嗎

需要。蝦線是蝦的消化道，內部存在細菌以及雜質或是泥沙等髒東西，若是不將其去除的會影響食用口感等。無論是生蝦或是熟蝦都可以通過去除尾部的硬殼拉出蝦背上的蝦線，去除蝦線後的蝦肉食用起來口感會更加的美味可口、鮮嫩爽滑、肉質緊實。