蒸蝦要去蝦線嗎

要。蝦線是蝦的腸胃，裏面都是蝦的排泄物，是不可以食用的。去蝦線的時候從蝦頭下面第二節開始去蝦線。去蝦線之前最好將蝦反覆伸曲幾下，這樣更容易去除蝦線。蒸蝦不需要蒸太久，大火6到8分鐘即可，時間太久蝦容易被蒸爛，影響食用口感。