白灼蝦要挑蝦線嗎

建議挑。蝦線就是蝦的消化道，裏面可能會藏有一些不乾淨的異物，通常蝦線都是黑黑的，也有些是淡的看不見。若是不挑蝦線蝦就會非常腥，十分影響口感和食慾。做蝦之前還是把蝦線挑出較好。可以用牙籤在蝦的第三關節處挑出蝦線。蝦還可以拿來炒、涮、燒、烤。