「自制」滷肉圖解

滷肉，肥而不膩，口感獨特，開胃又下飯。光是想想都食慾大開。接下來小編就帶大家看看自制滷肉的做法。

主料

五花肉 ：1000克

輔料

料酒 ：2勺
草果 ：1個
生薑 ：1小塊
鹽 ：適量
茴香 ：適量
陳皮 ：1塊
冰糖 ：適量
油 ：適量
生抽 ：2勺
老抽 ：2勺
桂皮 ：2段
幹辣椒 ：4個
花椒粒 ：15粒
葱 ：1根

詳細步驟：

第一步

將五花肉焯好並用熱水沖掉沫子。

第二步

準備好八角等作料。

第三步

在鍋內放入葱、薑片，辣椒、八角、桂皮、茴香、等滷肉料，炒出香味

第四步

鍋內加入清水燒開。然後倒入適量生抽、老抽和料酒，用小火燉90分鐘，快燉好時加適量鹽。

第五步

滷肉就做好啦！

第六步

最後可以將肉切片裝盤。