堂媽教你做桃仁醬爆雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：兩隻

輔料

核桃 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.雞腿剔出腿骨

3.剔除雞皮和筋膜，切成小丁。

4.生薑切成細末倒適量清水，浸泡半個小時以上泡製姜水。

5.雞腿丁用料酒、蛋清、姜水、食鹽、雞精、澱粉拌勻

6.醃製十五分鐘左右入味

7.黃瓜橫切成四份，片除黃瓜瓤，斜切成菱形塊。

8.用生薑水和料酒稀釋幹黃醬，攪成糊狀。加入甜麪醬

9.核桃去殼取出桃仁，鍋里加適量油，油五成熱下核桃仁

10.核桃仁慢炸至微黃，

11.撈出控油晾透備用。

12.炒鍋里加油，燒熱滑炒醃製好的雞丁

13.滑炒雞丁至微黃

14.撈出控油

15.炒鍋里加兩湯匙香油

16.加入幹辣椒略炸

17.加入黃醬炒出香味

18.加入白糖

19.加兩勺料酒

20.兩勺薑汁

21.醬料炒香

22.倒入雞丁翻炒

23.材料炒勻

24.加入黃瓜丁

25.再加入核桃仁

26.翻炒片刻出鍋