外婆教我做醬爆肉丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊 ：300
黃瓜 ：1根

輔料

幹澱粉 ：1大勺
高湯 ：30ml
橄欖油 ：30ml
鹽 ：1/2小勺
白砂糖 ：1大勺
甜麪醬 ：2大勺
料酒 ：1大勺
香油 ：2小勺

具體步驟

1.準備原材料。

2.豬裏脊洗淨後切成1.5cm的小丁。

3.盛入碗內，加鹽、幹澱粉、料酒（10ml）。

4.抓拌均勻，醃製10分鐘。

5.黃瓜洗淨切同樣大小的丁（1.5cm）。

6.炒鍋裏倒入橄欖油。

7.中火加熱，放入裏脊丁迅速劃散。

8.裏脊丁炒至變色後盛出待用。

9.鍋中剩餘的油加熱後放入黃瓜丁翻炒。

10.2分鐘後黃瓜丁盛出待用。

11.鍋內留底油加熱，放入甜麪醬炒至顏色發紅。

12.加入料酒（5ml）、白砂糖和高湯。

13.繼續炒勻。

14.放入炒過的裏脊丁和黃瓜丁。

15.翻炒均勻，使醬汁包裹肉丁。

16.最後淋入香油翻炒勻即可。

烹飪技巧

1.甜麪醬是製作這道菜必不可少的材料，如果換成其他醬，會遜色許多。2.高湯也可以用水替代。