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外婆教我做滷牛肉如何做簡單又好吃

外婆教我做滷牛肉如何做簡單又好吃

外婆教我做滷牛肉怎麼做好吃又簡單
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時

主料

牛腱 :500

輔料

老抽 :適量
大葱 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
冰糖 :適量
幹辣椒 :適量
油 :適量
大蒜 :適量

具體步驟

外婆教我做滷牛肉怎麼做好吃又簡單 第2張

1.滷料,這個是買的現成配好的。

外婆教我做滷牛肉怎麼做好吃又簡單 第3張

2.準備好葱、姜、蒜、幹辣椒,用紗布把洗好的滷料包好。

外婆教我做滷牛肉怎麼做好吃又簡單 第4張

3.牛腱泡水四個小時以上,去除血水。

外婆教我做滷牛肉怎麼做好吃又簡單 第5張

4.把牛腱切成塊狀。

外婆教我做滷牛肉怎麼做好吃又簡單 第6張

5.鍋裏水燒開後,把牛肉放進去,並放進去一些葱姜。煮大概四五分鐘後,取出,這個主要是去血水的。

外婆教我做滷牛肉怎麼做好吃又簡單 第7張

6.剛去了雪水的牛肉。

外婆教我做滷牛肉怎麼做好吃又簡單 第8張

7.鍋裏倒入沸水後,把牛腱和滷料和配料放進去煮,大火煮半個小時。

外婆教我做滷牛肉怎麼做好吃又簡單 第9張

8.加入一些老抽、冰糖,改成小火煮2個小時以上,然後就可以吃了。

烹飪技巧

牛肉真的不好煮,煮了一個半小時的時候,我就覺得應該熟了,切一塊試下,還是有點硬,於是又煮了一個小時才把牛肉煮爛。這個真的要很久,足夠的耐心。去血水的工作一定要做。

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