外婆教我做回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：250

輔料

紅辣椒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蒜 ：適量
蒜苗 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.五花肉先烙皮洗乾淨切片，稍微薄一些比較好。

2.紅辣椒切段，蒜苗切段，葉子和頭分開。

3.生薑和蒜切片。

4.鍋中熱少量油，倒入切好的五花肉，炒出油。

5.等五花肉爆幹些後把鍋中多餘的油盛出，先放入花椒和紅辣椒。

6.加入豆瓣醬，翻炒入味，放鹽。

7.把切好的蒜苗葉子放入鍋中翻炒。

8.出鍋啦。

烹飪技巧

很多人不知道怎麼烙皮，給大家講一下哈。烙皮就是把鍋燒熱，把五花肉帶皮的那面放進鍋裏烙出焦黃的感覺就可以了。