外婆教我做地鍋雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞 ：1000

輔料

紅辣椒 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
麪粉 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
精鹽 ：適量
發酵粉 ：適量
姜 ：適量
青辣椒 ：適量
八角 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.麪粉里加發酵粉 我用了200克麪粉 4克發酵粉 加了些細鹽 兑温水 整成麪糰

2.拉上保鮮膜 放半小時

3.最好是地養的那種公雞 我買不到 就雞腿湊合了

4.葱薑蒜 花椒八角紅辣椒 切好待用

5.鍋裏可以適當的多放些油 加熱

6.放入葱薑蒜 花椒八角 紅辣椒 炒一下

7.放入雞翻炒

8.炒到雞出油有香味

9.放入料酒 和老抽翻炒 加入適量的熱水

10.然後把 麪糰 分成小分 用手撕壓成餅 貼在鍋邊上

11.貼一圈

12.蓋上鍋蓋 沒有那麼大的鍋蓋 用錫紙湊合一下 呵呵 開了後 用中小火 多久 就分雞的種類了

13.熟了後 就把餅 取出來

14.放入青椒 我用的特別辣的那種青椒 加入鹽 雞精 就可以出鍋了

15.呵呵 不用客氣開動吧

16.餅子 發麪 死麪都可以 死麪的話 記得薄些