外婆教我做茭白炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茭白 ：200
瘦肉 ：100

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
豉油 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.瘦肉洗淨血水後切成肉絲。葱、姜、蒜切碎備用。

2.茭白擇去雜質後切成適量大小的條狀。

3.切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。

4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下葱薑蒜炒香。

5.放入肉絲翻炒斷生。

6.放入焯好水的茭白翻炒翻炒。

7.調入適量的豉油和精鹽，放入少許味精翻炒均勻即可。

烹飪技巧

茭瓜含草酸太多，所以製作前要做好初步的熱處理，要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調。