媽媽教我做焦糖布丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
牛奶 ：250ml
砂糖 ：50

輔料

水 ：20

具體步驟

1.準備材料

2.牛奶加入砂糖小火加熱至砂糖融化關火

3. 放温後加入兩個雞蛋攪拌均勻

4. 把蛋奶液過篩3次

5. 過篩好的蛋奶液靜止20分鐘左右

6. 焦糖：水加砂糖中小火煮

7. 煮到冒泡泡繼續煮

8. 直到出現微黃立刻關火

9. 把煮好的焦糖倒入布丁碗

10.加入蛋奶液

11.烤盤裏裝熱水

12. 放入烤箱中層上下火160度30分鐘，轉180度10分鐘

13.烤好的布丁

14.這個是脱模後的布丁，倒扣在盤裏輕拍下碗底就可脱模

烹飪技巧

1、因為我喜歡烤好的布丁表面有點焦的感覺，所以最後轉180度烤了10分鐘，不喜歡錶面焦焦的，可以不烤2、烤布丁時烤盤裝熱水到布丁碗一半，這樣烤出來的布丁才嫩滑3、根據自己的烤箱和容器調節温度4、煮焦糖時不要攪拌，出現微黃立刻就關火，否則煮過頭焦糖會苦5、焦糖煮好馬上倒入布丁碗，涼了就變硬倒不出