香噴噴的私房宮保雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬五花肉 ：50
雞胸肉 ：80

輔料

大葱 ：60
花生米 ：40
幹辣椒 ：6個
花椒 ：10粒
姜 ：2片
蒜 ：3瓣
油 ：適量
糖 ：9
鹽 ：5
醋 ：6ml
澱粉 ：適量
水 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

將五花肉和雞肉切成1釐米方丁，幹辣椒切成節，葱留葱白切段，姜蒜去皮切片。

將切好的肉丁雞丁用鹽、料酒和澱粉拌勻醃製片刻；起鍋倒油，把花生米涼油下鍋小火炒脆後放涼備用。

取一小碗，倒入老抽、醋、鹽、白糖、澱粉和清水勾兑成芡汁備用；鍋內倒油，7分熱時放入花椒和幹辣椒段炒香，再放肉丁改中火炒散，隨後倒入葱薑蒜繼續翻炒。

之後倒入芡汁翻炒，收汁後關火將熟花生米倒入即可