噴噴香的蛋香洋葱香菇雞肉餅如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蛋香洋葱香菇雞肉餅可以作為早餐，也可以作為主食搭配一起食用。香菇具有補虛健脾化痰的功效，洋葱健脾，利水的功效，胡蘿蔔具有養肝，明目，健脾化痰止咳的功能適合糖尿病，神經炎這類的患者。雞的味道肉質鮮美，可以運用多種烹飪方法，起到滋補調理的作用。

主料

雞腿肉 ：1個
麪粉 ：100
洋葱 ：1個
香菇 ：10個
雞蛋 ：1個

輔料

姜 ：1塊
葱 ：1段
胡椒粉 ：適量
鹽 ：一點點
生抽 ：2勺
糖 ：0.5勺
香油 ：2滴
料酒 ：1勺
雞粉 ：1匙

具體步驟

1.準備食材

2.活面，醒發10分鐘

3.醒面的同時把配菜（香菇，葱，姜，洋葱中間的部分）切碎，並混合剁在一起

4.雞蛋打散，洋葱切圈（大小合適的要，其餘的切碎作餡用）備用

5.醒好的面揉勻，搓成長條，分成小劑子（使擀好的薄片大小和洋葱圈大小一樣）

6.把小劑子擀薄友，大小與洋葱圈一樣，蓋上洋葱圈

7.拌餡:把剁好的餡放入大碗中，加生抽，料酒，糖，雞粉，胡椒粉，香油拌均勻（別打上勁，散散的感覺）

8.把餡鋪入洋葱圈內八成滿，用勺子抹平

9.平底鍋倒入少許油，中小火燒四，五成熱，放入裝好餅，小火慢煎

10.煎3分鐘左右，肉餡變白，上面加層蛋液

11.待蛋液稍微凝固，翻面，再煎2分鐘左右，去掉流出的多餘蛋液，一面酥酥脆脆，一面蛋香四溢的香菇雞肉餅就可以享用啦！

烹飪技巧

全程要小火慢煎，這樣才能保證餡熟皮色澤良好。