嫩滑可口的美味肉皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

彈滑可口的美味肉皮凍，吃起來有着嫩滑的口感，很多人都因此愛上美味肉皮凍的口感。而且美味肉皮凍不僅口感非常棒，味道也是十分的美味，由於美味肉皮凍的多變性，你可以根據自己的喜好，添加出自己最喜歡的味道，美味肉皮凍真是好吃又好玩。

主料

肉皮 ：400

輔料

葱白 ：適量
薑片 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

把豬肉皮用刀刮淨毛（如果覺得刮不乾淨可以用火燎一下），洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。將肉皮撈出後，用温水衝去浮沫後用刀將肉皮裏層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好）

將刮完油脂的肉皮切成條。將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂。準備薑片、葱白段、香葉2片、桂皮2小段、八角兩枚。

將以上材料用乾淨的紗布包好，做調料包。開一鍋水（約是肉皮的2倍量），水開放入切好的肉皮。放入調料包。放鹽、白糖生抽和老抽調成的汁。

大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出。將煮好的肉皮倒入耐熱的保鮮盒中，待湯汁晾涼後放入冰箱冷藏至凝固成型。食用時用香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。