可口的水晶肉皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

生豬肉皮 ：600

輔料

醋 ：5
白糖 ：3
辣椒油 ：3ml
蒜蓉 ：10
生抽 ：15ml

具體步驟

1.1.先將肉皮用清水浸泡二小時以上

2.肉皮上的油刮掉

3.鍋裏添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘

4.撈出肉皮放到温水裏洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉

5.再用温水洗淨，鍋裏添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘

6.停火後，撈出肉皮同樣放到温水裏洗，再放到案板上把肉皮上的油刮掉

7.肉皮切細絲

8.放到鍋中，加入肉皮5倍重量的水，燒開後，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明，轉小火煮1小時左右。

9. 裝入盒中，冷卻凝固後即可切塊及片裝盤。

10.調點料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌勻後淋在皮凍上。

烹飪技巧

私房話：由於水晶肉皮凍味淡，吃的時候最好調點料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌勻後淋在皮凍上。