晶瑩可口水晶粽子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

水晶粽子，是一道美味的甜點，主要原料有西米，紅豆，綠豆，可可粉等，粽子是中華傳統美食，粽子種類繁多，口感多元，有鹹鮮的肉粽，也有甜蜜的糯米粽，這款水晶粽子，由於加入了西米，外表晶瑩漂亮，西米口感潤滑糯香，做成粽子，不但外觀漂亮，而且口感非常好。

主料

紅豆 ：300
色拉油 ：30
白糖 ：70
西米 ：1000
脱皮綠豆 ：300

輔料

水草 ：幾十條
蜜棗 ：100
可可粉 ：15
抹茶粉 ：15
粽葉 ：幾十張

具體步驟

1.粽葉洗淨煮煮消毒後涼幹待用；

2.西米用清水浸濕，分成三份；

3.一份加可可粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻；

4.一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻；

5.綠豆提前（泡5小時）泡好，加入適量白糖拌均；

6.紅綠豆提前（泡一天一夜）泡好，加入適量白糖拌均；

7.蜜棗切碎成泥，待用；

8.兩片粽葉疊起來，窩成一個小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子壓實；

9.再瓢一小勺綠豆，用勺子壓實；；

10.放入蜜棗；

11.又瓢一小勺綠豆，用勺子壓實；

12.最後瓢一小勺西米，用勺子壓實；

13.開始包紮，正面先壓實多餘出來的粽葉；

14.再包紮兩邊的；

15.將長段的粽葉包蓋上正面，然後繞包邊角。

16.另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞着包紮，

17.最後將多餘的邊折起，這樣包緊不會漏出來了。

18.包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包紮 最後打上單蝴蝶結。

19.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水適量，開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋自行壓制十幾分鍾即可。

烹飪技巧

1、包粽子最重點的就是包邊角的時候，邊角不漏，就能成功。2、西米不用提前泡，在包前用水浸泡一小下就成；紅豆和綠豆要提前泡好，蜜棗不用泡的，直接包就可以。