如何做簡單又好吃-鮮嫩的醋香嫩滑肉

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

醋香嫩滑肉，其肉滑嫩爽口，回味醋香悠長，吃起來滑而不膩,爽口而透着一股子濃香，它外表金黃,吃起來外酥裏嫩,帶着淡淡的醋香,既可當零食解饞,也是面線糊等美食的配料。濃濃的醋香，遠遠地就飄進鼻子裏，每每想起來,便知道那是媽媽的味道。

主料

主裏脊肉 ：350

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
老陳醋 ：適量
姜 ：適量
雞蛋清 ：適量
青椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
蘑菇粉 ：適量
料酒 ：適量
木耳 ：適量
耗油 ：適量
蒜 ：適量
圓葱 ：適量
一品鮮醬油 ：適量

具體步驟

將裏脊肉洗淨均勻的切片

用濕澱粉抓開，再放一個雞蛋清、料酒、少許鹽抓勻上漿

木耳泡發過水焯一下，洋葱、胡蘿蔔去皮洗淨，青椒洗淨都切片

大蒜和姜切碎

炒鍋加入適量的油，上漿的肉片滑油

姜所有的配料一起滑油，炒鍋留底油，爆香姜蒜末

加點水、蠔油、料酒、老陳醋、鹽、一品鮮醬油

加入滑好油的肉片及配料，加少許蘑菇粉、水澱粉翻炒均勻

出鍋裝盤