意猶未盡的香辣土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：500

輔料

郫縣豆瓣 ：20
蒜 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：5ml
姜 ：適量
鹽 ：5

具體步驟

1.土豆去皮，切薄片

2.將土豆片改刀成細絲

3.將土豆絲浸泡在清水中，洗去表面的澱粉

4.姜蒜切米，葱切花

5.坐鍋燒水，將土豆絲過水1分鐘，撈出瀝水

6.坐鍋起油，下姜蒜花椒爆香，下郫縣豆瓣炒出紅油

7.下土豆絲，翻炒1分鐘，下鹽和生抽，翻炒均勻

8.撒葱花，翻炒均勻，起鍋即可

烹飪技巧

小貼士：1.炒土豆絲，需要脆的口感，所以應該選黃心的土豆，白心的土豆口感面，適合燉煮燒的烹飪手法2.土豆切絲後先用清水清洗掉表面的澱粉，這樣炒的時候土豆絲不粘鍋