大棗的貯存方法

大棗是一種及其適合我們食用的食材，不但味道鮮美，更因為其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。不能及時食用的大棗應該妥善儲存。

大棗的貯存方法

一、保存紅棗的關鍵是要注意防風、防潮、避免避高温

在無風的時候將紅棗曝曬四五天，曬的時候要用席子遮住，然後把涼透的紅棗放到缸中，加上木蓋或者拌草木灰，這樣可以防止其發黑。炒3040克鹽，將其研成粉末，均勻地撒到500克曬好的紅棗上(分層撒)，最後封上罐口。

二、夏季存棗有何妙招

把半乾的棗用水洗淨，用壓力鍋蒸(注意不能煮)，開鍋後壓住閥門等待10分鐘，然後把火關掉，等鍋放涼後，把鍋打開，將取出的大棗放在乾淨的容器中保存，吃的時候適量取出即可。經過處理的大棗已經糖化了，表面發亮，這樣，便不會生蟲也不會發黴了。

三、家庭儲存

1.沸水處理法

把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝乾水後放在陽光下曬乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。

2.精鹽“站崗”法

找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗乾淨晾乾水之後放着備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。

3.清明前暴曬法

清明前暴曬4-5天。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。

4.炒鹽法

用6-8錢鹽，炒後研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。

5.裝袋收藏法

將曬乾的紅棗裝袋子，噴灑一點白酒，紮緊袋口，不要讓漏氣，這樣可保持長年不生蟲子，且可隨時食用。

6.冰箱冷藏法

有條件的可以放在冰箱裏冷藏，温度保持在零下15度既可。

7.草木灰儲存法

把曬乾的棗子裝入容器內，撒些乾淨乾燥的草木灰，封好口貯藏，食用時取出來洗淨即可。

看完上文相信大家對於大棗的貯存方法已經有了一個大概的瞭解。酸甜可口的大棗含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。大棗是非常百搭的萬能食材，可以與各種蔬菜搭配食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。