保存大閘蟹的最佳存放時間與方法

大閘蟹是我們十分喜愛的海鮮美食，每逢吃海鮮的季節，我們總是會買上一些大閘蟹回家，但是大閘蟹不僅味美還很嬌氣，一個不小心大閘蟹就失去了新鮮度，所以我們要了解大閘蟹的存放時間和最佳存放方法，這樣我們就不會造成浪費了哦。

一、活大閘蟹的存放時間：1-10天

1、剛打撈上來的大閘蟹：5-10天 

如果是剛打撈上來的活大閘蟹，沒有經過運輸顛簸，還非常新鮮有活力，只要捆綁好放在温度低並且保持一定濕度和空氣流通的地方，妥善保存，通常能夠放5-10天不死。

2、場上買的大閘蟹：1-3天 

如果是從市場上媽的大閘蟹，由於已經經過了長途運輸的顛簸，並且在商家的店鋪中也可能已經存放過幾天了，生命活力下降，因此能夠存放的時間大大降低，一般綁好的大閘蟹，只要注意好温度和濕度，通常能夠放1-3天不死。

一般建議市場上買的大閘蟹不要存放過久，最好當天買當天吃，以免大閘蟹放着放着就死了，而死大閘蟹會釋放出組胺等有害成分，是不能吃的。

二、熟大閘蟹的存放時間：1-2天

1、冰箱冷藏保存 

煮熟的螃蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中。 一般冷藏室的温度一般在5-8度之間，雖然能夠降低細菌的活躍度，但並不能完全抑制細菌的繁殖、分解，因此只能夠保存6-8小時不壞，如果存放超過這個時間，就存在變質的可能。 比如説中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以這樣保存。

2、冰箱冷凍保存 

如果想要煮熟的大閘蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中。 冷凍層的温度在零下4-24度之間，細菌的活性被被抑制了，幾乎不能繁殖、分解，一般這樣保存能夠放1-2天，超過這個保存時間的大閘蟹就不好吃了。

三、保存大閘蟹的方法

1、涼環境保存 

如果當地的氣温在20攝氏度以下，那麼買回來的大閘蟹可以放在家裏比較陰涼的地方保存。 先將大閘蟹綁好放入盆中，在放淺淺的一層水，注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部，這樣能保證大閘蟹的呼吸。也可以不放水，但是盆上面要蓋上濕潤的水草或者菜葉，保證盆中環境的濕潤。然後將盆放在陰涼處，這樣能保存1-2天。

2、冰箱冷藏保存 

將捆綁好的大閘蟹用無蓋盒子裝好，然後用半乾的濕毛巾蓋在盒子上，放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室保存。這樣能夠保存2-3天。

3、水箱保存 

這種保存的方法適用於售賣大閘蟹的商家，一般將大閘蟹放入裝有乾淨的水，並且放置好氧氣裝置的水箱中，期間還可以給大閘蟹餵食，一般能夠存放5-10天，甚至更久。

保存大閘蟹的方法比較簡單，但是需要注意的是一定要保持大閘蟹的新鮮度，因為死了的大閘蟹會分泌有害物質，所以是很不建議食用不新鮮的大閘蟹的。大閘蟹很美味也很嬌貴，所以買了大閘蟹之後建議儘快的食用，可不要造成美食浪費哦。