家庭紅棗保存的好方法有哪些

普遍大家都會吃起紅棗，那大家知道家庭紅棗保存的好方法嗎?幹棗的保存方法：將紅棗置於陰涼通風處，或放入冰箱冷藏。別把它封得很緊。你可以保存幾個月到一年。把它放在裏面曬太陽，以防飛蛾。

一、家庭紅棗保存的好方法有哪些

首先我們大多家庭紅棗的保存方法是存放在陰涼通風的地方居多，大多都不會放在潮濕悶熱的地方，因為這不利於我們延長紅棗保存的時間。

棗乾的三種保鮮方法

開水處理方法：將混合乾癟的紅棗和紅棗之中的雜質挑出之後，放入沸水之中焯燙，然後迅速取出紅棗，淋水晾曬，這樣可以殺死紅棗表面的細菌，並存放在乾燥防潮的密封容器之中，以防不慎棗子因蟲害或變質。

精鹽法：取一個有蓋的陶瓷容器，可以密封、清潔、乾燥，然後放在一旁。如果有1000克紅棗，去吃25克精鹽，把鹽放入煎鍋之中，加熱消毒，風冷備用。在容器裏面放一層紅棗，再放一層薄薄的精鹽，直到紅棗全部放進去，再在下面撒一層精鹽，再蓋上封條。紅棗殺菌保鮮效果好，質量有保障。而且因為甜食加一點鹽就可以甜之中帶甜，所以不會使紅棗鹹。

收袋方法：將曬乾的紅棗放入袋之中，噴少許白酒，將袋口綁緊，不讓漏氣，這樣可以長期保持蟲害，並可隨時食用。第二種方法：有條件的可以放在冰箱裏面，温度可以保持在-15度。

家庭簡易儲存方法：少量可用於罐子、碗、大桶、塑料袋等，密封存放於陰涼處。稻殼灰用量稍多時，可與稻殼灰一起儲存，無污染。方法是：選擇乾淨、乾燥、陰涼的水泥地坪房，先將周邊區域打掃乾淨，撒上石灰粉，然後在地上鋪1釐米厚的稻殼灰，再鋪上一層紅棗，這樣一層稻殼灰和一層紅棗堆起來可達30—40釐米。可儲存2-3個月。

二、紅棗為什麼要保存在陰涼通風的地方

紅棗雖然皮厚，能有效防止黴菌入侵，但從樹上砍之下一顆紅棗，封好送到手上，卻需要千里之遙。其中一些會有裂縫，由於擠壓而不容易被發現。在濕熱的環境之中，只需兩三天，黴菌就能在裂縫之中生根發芽，各種水果和食物都發黴，大棗也不例外。置於陰涼通風處，主要能保持乾燥，使黴菌難以生長。

紅棗被風吹之後容易收縮、起皺、變色。因此，最好在紅棗之上蓋一層廢報紙，以防陽光直射和風吹。以上就是保存紅棗的一些原理。大家主要是捉住真空情況下保存好家庭紅棗，學會了嗎?