怎樣防止大棗發黑-大棗的保存方法有哪些

大棗是我們日常生活中經常會吃的一個保健食品，它對於女性十分有益，可以有補血安神，補中益氣的功效。乾燥的大棗在高温潮濕的環境下很容易生蟲發黴的，我們應該如何更好的保存大棗呢？以下我們來認識一下大棗的保存方法，大家一起來學習一下吧。

大棗的保存方法有哪些，怎樣防止大棗發黑

乾紅棗具有補中益氣，養血安神的作用，乾紅棗是將紅棗晾曬使其水分流失，紅棗怕風吹、怕高温和潮濕。受風后易幹縮，皮色由紅變黑;高温、潮濕易出漿、生蟲發黴，怎麼樣使乾紅棗保存最好而且不破壞其營養保存時間還能更長久呢?

保存方法最好放在冰箱中保存 注意是冷凍! 這樣絕對新鮮，如果沒冰箱可以用塑料袋密封保存，經常拿出來曬曬。

大棗的保存方法：

一、冷藏法

貯藏前對大棗進行預冷和消毒殺菌處理，預冷前把庫温降至-2度，預冷時保持庫温內温度0度，同時用TBZ煙霧劑(3-6g/m)燻蒸殺菌消毒，棗果預冷後在庫內裝箱，向內襯0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大棗入庫後要快速降温，要求儲藏温度為0度，庫房温度為-1度為宜。

為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。

二、櫃子保存

家裏櫃子多多，利用櫃子來放東西是人們常用的手段，所以，我們將足夠乾的乾紅棗，密封包裝好，放入櫃子裏面即可，保存時間至少在兩個月以上。

三、地窖保存

利用地窖保存紅薯，生薑，大蒜等等是常見的保存方法，當然乾紅棗也可以利用此方法，保存時間大概在半年時間左右。密封裝袋保存即可。

四、泡沫箱保存

人們常用泡沫箱保存東西，尤其是在運輸東西的過程當中是用的最多的，所以我們可以利用泡沫箱來保存乾紅棗。

五、倉庫保存

如果你要保存的幹大棗足夠多，以上方法出了泡沫箱保存可以勉強勝任之外，其他方法就是對牛彈琴了，這時候我們便會利用倉庫了保存，注意保證倉庫乾燥和乾淨就行了。保存方法是，用大麻袋裝好放倉庫裏面即可，如果有乾燥劑的，可以放些乾燥劑比較好。

相信大家看完以上文章內容的介紹，會對大棗的保存方法掌握不少了，特別在南方這種潮濕悶熱的天氣裏，大棗是很難保存，很容易出現長蟲發黴的現象。我們在使用以上方式能夠更好的保存大棗，防止大棗長蟲子發黴，更有利於大棗的長期儲藏。