大棗製作方法有哪些

大棗味道甜美可口，是廣受喜愛的一種日常食物。大棗不僅好吃還同時具有很高的營養價值，日常食用大棗，還能起到補中益氣、養陰補血等食療功效，是一種藥食同源的中藥材。大棗可以直接食用，也可以作為烹飪食材，那麼大棗的製作方法有哪些呢？

一、大棗的營養價值

紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，幹棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.l-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。乾紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

二、大棗製作方法

1、紅棗泡水

養肝排毒紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此好將其掰開再衝泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

2、紅棗泡茶

補氣護嗓紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

3、紅棗熬湯

止咳潤肺唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裏，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

4、紅棗熬粥

安神助眠中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

5、紅棗泡酒

血管通暢紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

大棗味道香甜，可以直接當零食食用，也可以作為日常烹飪食材。同時大棗具有很高的營養價值，日常食用能起到補氣補血等食療功效，是很好的一種藥食同源的中藥材。那麼大棗的做法有哪些呢？上面介紹了大棗製作方法，喜歡的可以學着製作哦。