如何泡蒜薹有哪些製作方法

形似韭菜、口感清脆、味道鮮甜，沒錯這些都是小蒜薹的特點！其實蒜薹的內在美可不止步於它的美味，抵抗力差的寶寶有了它就如同有一個抵禦細菌入侵的金剛罩，再也不用擔心病毒的干擾啦！既然蒜薹的內在這麼美，小編就來分享下如何泡蒜薹的方法吧！

如何泡蒜薹有哪些製作方法

一、蒜薹的泡製方法之-鹹辣蒜薹

1、鹹辣蒜薹材料準備

蒜薹10斤、食鹽1斤、生薑100g、鮮辣椒100g、白酒100g。

2、方法步驟

⑴首先將買來的蒜薹全部清洗乾淨，然後在開水中焯好，並且瀝乾水分。

⑵將生薑、辣椒洗淨瀝乾，並且將生薑切片備用。

⑶將生薑、鹽、辣椒放入事先準備的壇中，加入白酒之後，攪拌均勻。

⑷將蒜薹放進壇中攪拌均勻，蓋好壇蓋，三十天之後就可以食用了。

二、蒜薹的泡製方法之-醬蒜薹

1、醬蒜薹材料準備

蒜薹5kg、食鹽500g、甜麪醬2.5kg。

2、方法步驟

⑴將蒜薹清理乾淨，花苞去掉，然後放進壇中用鹽醃製1天。

⑵一天之後撈出來，切斷，然後放在清水中浸泡2-3個小時，中間需要換水。

⑶泡好之後，將蒜薹撈出瀝乾，然後全部裝進一個布袋當中。

⑷將甜麪醬放進壇中，把裝有蒜薹的布袋也放進壇中，每天翻動兩次，十五天就可以吃了。

三、蒜薹的泡製方法之-糖醋蒜薹

1、糖醋蒜薹食材準備

蒜薹5千克、醋750克、白糖500克、食鹽適量。

2、方法步驟

⑴首先將算談洗乾淨，然後切斷，放入開水中焯好，放涼。

⑵在燒熱的炒鍋當中加入醋、白糖以及鹽，煮沸之後放涼。

⑶將蒜薹倒入鍋內攪拌均勻，然後裝入壇中。

⑷醃製蒜薹的前三天，每天都需要翻動一次，十天後即可食用。

四、蒜薹的泡製方法之-泡蒜薹

1、泡蒜薹食材準備

蒜薹5kg、食鹽400g、鮮紅辣椒100g、薑絲100g、料酒20g、花椒和大料適量。

2、方法步驟

⑴將新鮮的蒜薹放入開水中焯好，瀝乾。

⑵在鍋中加入薑絲、鹽、花椒、辣椒絲、大料、料酒以及適量的水。

⑶煮沸之後，澄清，製成料湯，放涼與蒜薹攪拌均勻。

⑷攪拌均勻之後，進行密封，大約一個月之後就可以食用了。

五、蒜薹的泡製方法之-快手泡蒜薹

1、泡蒜薹食材準備

蒜薹10根、醋1勺、生抽1勺、鹽1小勺(2克左右)、白糖1小勺(2克左右)

2、快手泡蒜薹的做法

⑴蒜薹洗乾淨切成小段用鹽和白糖醃上，靜置半小時。鹽和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。

⑵醃好的蒜薹裏如果有水分析出就倒掉不要，不過夏天的蒜薹估計不會出水。裝進洗乾淨的玻璃瓶裏，加上醋(米醋、香醋、陳醋都可以，當然如果能有榆林醋最好了)和生抽(不要老抽)沒過蒜薹，放冰箱冷藏。

⑶放上超過72小時蒜薹就會退去綠色，變成黃色了，就可以吃了，如果覺得還有辣味的話就再放兩天。拿來配麪條或者粥都很好。不過儘量不要在要和人見面之前吃哈。

⑷每次吃的時候用無油的筷子來取，一小碟子就好。

鹹辣蒜薹、醬蒜薹、糖醋蒜薹、泡蒜薹，，厲害了我的小蒜薹，手動為你點贊喲！看到這兒，也相信寶寶們對於“如何泡蒜薹”應該瞭解得差不多啦！大家是不是也是躍躍欲試，想自己動手把蒜薹泡起來呢？那就趕緊準備開動吧！