具體的製作方法如下-魚香肉絲調料如何搭配

人們有時候，對於美食是通過字面意思來進行判斷它所放有的材料的，可是也有一些美食，單純的通過字面，卻不好進行判斷。就像是夫妻肺片沒有肺，魚香肉絲沒有魚一樣。魚香肉絲，它是用各種調味料，再搭配上豬肉所製作而成的美食，味道可口，帶有着一股魚香的氣息，以下來看看魚香肉絲調料製作方法！

一、魚香肉絲調料

1.將買回家的豬瘦肉給放到冰箱中給冷凍成型，然後再取出來切成細細的絲，放到水中浸泡十分鐘左右，這樣可以把血液中含有的雜質給去掉，清洗好後，撈起來把水份給瀝乾。

2.往瘦肉中放上料酒，鹽，蛋清，澱粉，清水，混合的攪拌均勻，讓它可以裹上漿汁。

3.準備好適量的冬筍，再將它們給切成薄片狀，再把木耳切成絲，生薑，蒜，洋葱也都準備好。

4.準備好醋，醬油，糖，味精，清水，澱粉放到鍋小碗中待用。將鍋給清洗乾淨。

5.往炒鍋中放上適量的清油，然後等油加熱好之後，把肉倒入鍋中，快速的將肉給炒開，切到豬肉變白，再加入木耳，筍還有青紅椒，炒好之後盛到碗中。

6.鍋中留少許的底油，再加入生薑，蒜末把豆瓣醬放到鍋中炒香，再把炒菜放到鍋中，撒上葱花，再把醬汁放到鍋中，均勻，等湯汁濃稠便可以起鍋了。

二、魚香肉絲製作小技巧

1.最好是選擇豬瘦肉，這樣切起絲來也會好看，脂肪含量也不會很高，在切絲的時候，要根據豬肉的紋理來，不然在切在時候會容易斷裂，切出來的成品也不美觀。

2.豬肉需要放上鹽，水澱粉，不過水澱粉不要過多了，這樣肉炒出來會比較老，也不怎麼好吃。油的温度是很重要的，在油熱好之後，再把豬肉放到鍋中炒制，油不能過熱了。

3.魚香肉絲除了肉之外，食材的搭配也是很重要的，若是光吃肉，總是會感覺比較油膩的，所以人們在炒制魚香肉絲的時候，會加上筍或者是木耳之類的蔬菜，這樣炒出來的味道好，葷素搭配均勻。

4.魚香肉絲，是四川的傳統菜色，所以在製作的時候，是會加上一些辣椒或者是豆瓣醬的，這樣是可以起到提色的作用，味道也會辣辣的，好吃。

魚香肉絲調料的做法，以上小編已經介紹到了。魚香肉絲是很下飯的一道菜，用它搭配上大米飯，吃上一口別提多幸福了。豬肉若是放到冰箱中冷凍一下，再取出來切，是很容易切成型的，這樣做好之後，盛到盤子裏面也會很好看，豬肉雖然好吃，可是也不可一次食用過多了，會長胖的！