萵筍葉怎麼做好吃

萵苣也是一種在菜市場比較常見的蔬菜，但是長久以來，人們的吃法是隻吃萵苣莖，而把萵苣葉丟掉，所以在菜市場地上能看見好多被拋棄的萵苣葉。據研究，萵苣葉的營養價值成分比萵苣莖高很多。當然萵苣葉的做法有挺多的，下面就由本站的小編為大家介紹一下“萵筍葉怎麼做好吃”。

一、萵筍葉怎麼做好吃

原料：萵筍葉、麪粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿蔔、姜、蒜、黃酒、鹽。

1、萵筍葉（任何綠色葉菜都可以）洗淨，瀝乾水份。

2、將菜葉切碎。

3、放入一大勺麪粉，一大勺玉米粉。

4、將粉、菜拌勻。

5、放入蒸鍋蒸10分鐘。

6、鍋中放少許油，下胡蘿蔔丁炒軟。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，最後加鹽調味即可。

二、萵筍葉的吃法

我們經常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎麼吃吧。萵筍葉我們可以炒着吃，生着沾醬吃也行，也可以燙後切細涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!

第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。

第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜麪醬、辣醬等，吃着很美味。

第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。

第四種就是做湯：雞蛋湯裏面放一些，也可以啊。

三、萵苣葉的營養成分

萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。每100克含水分96.4克，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.4克，鈣7毫克，磷31毫克，鐵2毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。

四、萵苣葉的食療作用

現代醫學研究表明，具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸（又稱煙酸、維生素PP），尼克酸被認為是胰島素的激活劑，有助於改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。

以上介紹了“萵筍葉怎麼做好吃”以及萵苣葉的營養價值，由此可見，其含有人體所需多種營養元素，其食療作用不可忽視。據醫學上表示，糖尿病病患吃萵苣葉大有好處，當然還有高血壓、心臟病患者。但是我們不能過多地或是經常食用萵苣，正常人嚐嚐鮮即可。