萵筍葉子可以吃嗎

萵筍大家都知道的是一種營養價值非常高的綠色蔬菜，而且萵筍的味道是非常的清香的，吃起來也是脆脆的，口感是非常的不錯的，那麼誘人就有一個疑惑，萵筍葉子可以吃嗎，小編就針對這個問題為大家做出了以下的資料整理。

一、萵筍葉子可以吃嗎

萵苣筍葉子又稱生菜,萵苣葉中含有萵苣素，味苦，高温乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。萵筍葉所含的脂肪、蛋白質、粗纖維、總糖分別比莖高4.3、14.4、3.9、14.1g/kg,葉胡蘿蔔素、維生素C的含量是莖的71.3、15.1倍;葉中鈣的含量是莖的5.2倍，其實萵筍葉的營養價值比莖的營養價值高。髮菜每100克含水分13.8克，蛋白質20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克。此外，還含有胡蘿蔔素、葉綠素、藻青素、氨基酸及微量元素標、銅、鑽等。髮菜具有補血和中，潛陽利水，化痰止咳等功效，主治婦女血虛，高血壓病，咳嗽痰多等病症。

可以炒着吃，生着沾醬吃也行，也可以燙後切細涼拌吃。 還是麻辣燙的好配料!

二、做法

1、涼拌萵筍葉

材料: 萵筍葉適量片

做法:

(1)萵筍葉別仍哦 洗乾淨後 燙水裏過一下 加自己喜歡的調料涼拌一下就是一道美味素小菜哦~~ 懶人吃法

2、萵筍葉拌豆腐乾

材料: 萵筍葉150克，豆腐乾100克，甜醬油1大匙，醋1大匙，香油1小匙

做法:

(1)把萵筍葉汆燙，過水，切碎，把水擠幹;豆腐乾改刀(我買的是滷好的豆腐乾，普通豆腐乾也行)

(2)放入盆中把切好的萵筍葉豆腐乾調味料加入就行了。

小訣竅: 萵筍葉扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比較去火。

3、蒜茸萵筍葉

材料: 萵筍葉，蒜茸適量，生抽適量

做法:

(1)萵筍葉洗淨切段後焯水。

(2)鍋內放少量油，燒熱後加入蒜茸，爆香後加入萵筍葉炒熟。

(3)加入適量生抽調味即可。

4、肉丁萵筍葉炒飯

材料: 隔夜米飯1碗，萵筍葉120g，豬肉70g，油1+1/2大勺(22.5ml)，花椒1小勺(5ml)，幹辣椒3個，魚露1小勺(5ml)

做法:

(1)豬肉切丁，幹辣椒剪段，萵筍葉洗淨撕碎

(2)坐鍋，冷油爆香花椒+幹辣椒後，撈出

(3)開大火，加入豬肉丁翻炒至斷生

(4)加入萵筍葉翻炒20秒

(5)加入米飯，炒散後調入魚露

(6)出鍋，即可

5、髮菜萵筍湯

材料: 萵筍葉，雞蛋，鹽，雞精，香油

做法:

(1)水燒開後放鹽(這樣萵筍葉會更綠湯也不會發黑)翻滾後放入髮菜和萵筍葉。

(2)燒開後雞蛋攪勻，邊攪邊淋，放入雞精開鍋後關火，淋上香油即可。

以上就是小編為大家整理的關於萵筍葉子可以吃嗎這個問題的全部資料了，綜上所述呢萵筍葉子是可以吃的，而且萵筍葉子含有非常豐富的營養物質，吃起來的口感特別的清新，所以想要了解這個問題的朋友就不要錯過這篇文章了。