萵苣葉生吃可以嗎

想必有不少朋友們都知道，有很多蔬菜都是可以生吃的，而且生吃的蔬菜味道也很好，營養也能最大限度保存，但是有些蔬菜是不可以生吃的，那麼不可以生吃的蔬菜有哪些，萵苣葉生吃可以嗎？不妨就讓我們帶着這個疑問一起去看個其中的究竟吧。

一、萵苣葉生吃可以嗎

萵苣的葉子可以生吃的。萵苣是一種營養豐富的家常蔬菜。萵苣的吃法很多，如素炒萵苣或用其炒肉絲、魚片、蝦仁等。但是有許多人不知道萵筍中的營養成分，尤其是維生素類，主要是貯存在萵筍葉中，因此，他們常常只吃萵苣莖，而把萵筍葉子隨手丟掉，這是很可惜的。

萵苣的維生素含量主要集中在葉內，葉比莖的維生素含量平均高5到6倍，其中維生素C的含量比莖高15倍以上，特別是嫩葉，葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。所以萵筍葉子是可以吃的，而且非常有營養。

二、吃萵苣有哪些好處

1、預防癌症

萵筍之所以受歡迎，很大程度上是因為萵筍有抗癌防癌的功效，據研究所知在萵筍當中有一種芳香烴羥化酯的物質，可以起到預防肝癌、胃癌的作用，同時對於患有癌症的朋友也可以起到緩解的作用，已經成為市民公認的抗癌蔬菜!

2、提高食慾

許多人吃飯沒胃口，那麼萵筍就是最好的選擇，萵筍的口感十分清新，其味道略微有一絲苦味，可以刺激到人的消化延，提高膽汁分泌，以此能增進腸胃的蠕動功能，因而平時吃些萵筍可以起到增加食慾的功效，所以小孩也可以適當的食用一些。

3、治療鼻炎

經過有關 表示，萵筍是非常適合人們食用的蔬菜，在這個萬物復甦的季節裏，萵筍對於一因為花粉過粉而引發鼻炎的朋友來説非常有幫助，可以起到治療和減緩病症的作用。

4、胰島素激活劑

萵筍當中有很多種營養物質，例如大家所熟悉的鐵、鉀、鎂、維生素、鈣、磷及一些膳食纖維等，在這眾多的營養物質當中，其中有一個叫尼克酸，這種物質被人叫作是胰島素的激活劑，因而萵筍比較適合於糖尿病人食用。

萵苣葉生吃可以嗎？對於喜歡吃萵苣的朋友們來説，相信在看完以上詳細介紹以後，一定不難知道這個問題的答案了吧，萵苣葉不僅可以生吃，而且營養價值也十分豐富，因此生吃萵苣葉對我們的身體健康是十分有好處的，可以嘗試生吃下萵苣葉哦。