白斬雞調料如何調製

白切雞作為非常有名的粵菜，也被稱之為白斬雞。其實也是最簡單的粵菜之一了，但是受到非常多廣東人的追捧與喜愛。白切雞的做法也真正的還原了雞肉的原汁原味。但是白切雞可不止只有素吃那麼簡單了。其實白切雞的醬料也是它能夠被那麼人喜歡的一個關鍵。而白切雞的醬料主要以蒜蓉醬料為主，那麼如何調製出美味好吃的醬料呢?下面就跟着小編的步伐一起去學習如何製作吧!

白斬雞調料如何調製

一、沙姜蒜蓉醬

主料

沙薑末，蒜蓉

調料

花生油，鹽，醬油

調製

將準備好的蒜蓉沙薑末和其他調料攪拌在一起，然後最後澆上熱油即可

二、蒜泥醬油醬

主料

沙姜 蒜蓉

調料

生抽 花生油 白糖 食鹽

製作

將上面的調料按個人喜好的比例攪拌均勻即可

三、葱姜醬料

主料

葱 姜 香菜

調料

鹽 白糖 花生油

調製

1.首先將葱和姜以及香菜都全部清洗乾淨，然後用刀將葱和香菜都切成段狀，將姜去皮備用。

2.然後將上面準備好的食材全部放入碗中攪拌均勻，然後放入白糖和鹽(根據個人的口味喜好進行選擇)然後將熱油澆在碗中攪拌即可食用）。

四、紅葱頭醬料

主料

紅葱頭

調料

醬油 花生油

製作

1.首先將紅葱頭的紅衣和白色的根鬚去除，然後將紅葱頭的肉展露出來。

2.接着用温開水將紅葱頭清洗乾淨以後，用刀把紅葱頭拍扁以後，將拍好的紅葱頭攪碎，加入生抽攪拌均勻(根據個人的口味喜好添加)。

3.最後將熱油澆在上面揭開。如果要是家裏有專門涼拌的花生油的話也可以不需要加熱油。

作為白切雞的靈魂，醬汁的好壞直接決定了白切雞的品質，所以很多喜歡吃白切雞的朋友不但是注重白切雞的原汁原味，還在意白切雞的醬汁調製。所以朋友們可以根據上述的方法自行挑選類型醬汁調製。