其實重點就是醬汁的調配了-如何做白斬雞味道更好吃

提到白斬雞，那可真是名聲在外了，很多朋友都聽過這道菜，但是不一定吃過，因為有一些朋友是因為不會烹飪白斬雞的，那麼今天我就教大家如何做白斬雞才會更加美味可口的方法。其實白斬雞這道菜靈魂所在就是在於它的醬汁啦。跟着我一起往下看吧!

一、如何做白斬雞

1.準備好一隻2斤重的三黃雞，一棵葱，六瓣大蒜，一塊姜，和家裏常備的調料。

2.鍋中燒開水，然後把清洗好的三黃雞放入鍋裏面小煮約半小時。這裏一定要用小火慢煮，鍋裏不要讓水沸騰，要用水的熱度去把這隻三黃雞來泡熟，避免肉質太老。

3.然後把準備好的葱薑蒜切成碎末，然後取兩勺香油，半勺白糖，一勺鹽，一勺香醋，半勺味精和葱薑蒜一起放入小碗裏面調拌均勻。

4.把煮好的三黃雞取出來，在菜板上均勻的切成小塊兒，再放入盤子裏面碼放整齊，再將我們調好的料汁勻稱地澆在雞肉上就可以食用啦。

5.還有一些朋友喜歡把雞和醬料分開，用筷子夾起雞肉放到醬料裏面蘸着吃也可以。

二、關於白斬雞的飲食文化

白斬雞是起源於廣東的一款菜品，在很多情況下，它是用來作為下酒菜或者是宴席冷盤。白斬雞的歷史可以追溯到清朝時期，因為在烹飪這道菜的時候是用白水煮好的，而且隨時吃，隨時斬下來，所以老百姓起個名字叫做白斬雞。在廣東當地老百姓也叫這道菜三皇油雞。外皮香脆，肉質細嫩，色澤金黃，味道鮮美，是白斬雞的特色。

三、白斬雞製作竅門

1.在製作白斬雞這道菜的時候，我們可以在煮雞肉的時候像鍋裏面放入一些桂圓，紅棗，薑片，小葱，枸杞這些食材可以使煮出來的雞肉湯鮮美一些，雞肉的營養成分更高。

2.雞肉從鍋裏取出來的時候，可以用適當的香油把雞肉抹勻，這樣做可以防止雞皮因為外露在空氣中而風乾影響口感。

3.大家可以根據自己喜歡的口感來調料汁，比如説喜歡吃麻油或者是胡椒口味的朋友們，就可以把醬汁裏面添上自己喜歡的這幾種調味料。因此白斬雞這道菜其實也算得上是一種符合大眾口味的菜品。

如何做白斬雞的方法，就和大家分享到這裏。適當的吃一些雞肉是有好處的，首先雞肉中所含有的脂肪和熱量很低，因此適合減肥的朋友們吃，同時它含有的蛋白質含量非常高，可以幫助我們補充身體上所需要的各種營養成分。知道這道菜的方法並不是很難，而且在煮雞肉的時候我們也可以着手準備其他的菜品，所以説用白斬雞來當晚餐是個很不錯的選擇哦。